segunda-feira, 8 de dezembro de 2008
Camarão a Baiana
3 lb de camarão fresco Lave varias vezes em água fria. Salpique com caldo de um limão e coloque numa peneira durante uma hora. Remova e conserve as cascas. Deixe o camarão na geladeira ate' preci...
Buchada
Ingredientes: Cabeça de carneiro ou cabrito sangue miúdos tripas limão sal pimenta, alho hortelão salsa tomate cebolinha coentro vinagre toucinho farinha de mandioca Preparo: Be...
Bobó de Camarão
Para fazer o primeiro refogado, misture numa panela: 1 cebola picada 4 macaxeiras, cerca de 1 1/2 k (na Bahia, aipim) água que cubra a macaxeira 1/2 pimentão picado 1/2 xícara de óleo vegetal 4 ...
Algoritmo
Primeiro arranje uma panela grandona e uma colher de pau, grande (eu botei a virgula no devido lugar). Quanto maior a colher, melhor para as suas delicadas mãos, como você poderá comprovar na pratica,...
Acarajé
1º Deixe de molho de um dia para o outro em bastante água: 2 xícaras cheias de feijão marcassa (ou fradinho) 1 colher de chá de sal 1 dente de alho socado 2º Escorra bem o feijã...
Galinha à Manduca
Ingredientes: 1 galinha com miúdos 1 cebola 1 xícara de arroz Sangue de galinha ½ xícara de vinagre 1 colher de chá de sal 3 colheres de sopa de banha Pó de piri-piri Preparação: Desossa...
Custarda
Ingredientes: 1/2 litro de leite 2 e 1/2 col de sopa de custarda 3 col de sopa de açúcar canela Preparação: Ponha o leite e o açúcar para ferver por uns doze minutos. Deixe esfriar e coloque...
Chiguinha de Cacana
Ingredientes: 500gr de mandioca, descascada e cortada em cubinhos 500gr de folhas de cacana (3 ou 4 montinhos) 2 xíc. de amendoim pilado sal à gosto Preparação: Lave bem a cacana várias veze...
Apas Recheadas
Ingredientes: * 1 ovo * +- 200 ml de água * 100 grs de sêmola de arroz * 100 grs de açúcar Para o recheio: * 2 gemas de ovos * 125 grs de açúcar * 100 grs ...
Caranguejo Grelhado
Ingredientes: Caranguejos limpos Leite de coco Alho Sal Limão Preparação: Limpe bem os caranguejos e retire a carcaça. Reserve. Em uma panela coloque o leite de coco, o alho e o sal, leve ...
Camarão a Baiana
3 lb de camarão frescoLave varias vezes em água fria. Salpique com caldo de um limão e coloque numa peneira durante uma hora.
Remova e conserve as cascas. Deixe o camarão na geladeira.
Remova e conserve as cascas. Deixe o camarão na geladeira.
Bife à Baiana
Ingredientes:
6 bifes
250 g de tomate
6 fatias de pão
1 colher (sopa) de farinha de trigo
queijo parmesão ralado
6 bifes
250 g de tomate
6 fatias de pão
1 colher (sopa) de farinha de trigo
queijo parmesão ralado
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