Camarão a Baiana

3 lb de camarão fresco Lave varias vezes em água fria. Salpique com caldo de um limão e coloque numa peneira durante uma hora. Remova e conserve as cascas. Deixe o camarão na geladeira ate' preci...

Buchada

Ingredientes: Cabeça de carneiro ou cabrito sangue miúdos tripas limão sal pimenta, alho hortelão salsa tomate cebolinha coentro vinagre toucinho farinha de mandioca Preparo: Be...

Bobó de Camarão

Para fazer o primeiro refogado, misture numa panela: 1 cebola picada 4 macaxeiras, cerca de 1 1/2 k (na Bahia, aipim) água que cubra a macaxeira 1/2 pimentão picado 1/2 xícara de óleo vegetal 4 ...

Algoritmo

Primeiro arranje uma panela grandona e uma colher de pau, grande (eu botei a virgula no devido lugar). Quanto maior a colher, melhor para as suas delicadas mãos, como você poderá comprovar na pratica,...

Acarajé

1º Deixe de molho de um dia para o outro em bastante água: 2 xícaras cheias de feijão marcassa (ou fradinho) 1 colher de chá de sal 1 dente de alho socado 2º Escorra bem o feijã...

Galinha à Manduca

Ingredientes: 1 galinha com miúdos 1 cebola 1 xícara de arroz Sangue de galinha ½ xícara de vinagre 1 colher de chá de sal 3 colheres de sopa de banha Pó de piri-piri Preparação: Desossa...

Custarda

Ingredientes: 1/2 litro de leite 2 e 1/2 col de sopa de custarda 3 col de sopa de açúcar canela Preparação: Ponha o leite e o açúcar para ferver por uns doze minutos. Deixe esfriar e coloque...

Chiguinha de Cacana

Ingredientes: 500gr de mandioca, descascada e cortada em cubinhos 500gr de folhas de cacana (3 ou 4 montinhos) 2 xíc. de amendoim pilado sal à gosto Preparação: Lave bem a cacana várias veze...

Apas Recheadas

Ingredientes: * 1 ovo * +- 200 ml de água * 100 grs de sêmola de arroz * 100 grs de açúcar Para o recheio: * 2 gemas de ovos * 125 grs de açúcar * 100 grs ...

Caranguejo Grelhado

Ingredientes: Caranguejos limpos Leite de coco Alho Sal Limão Preparação: Limpe bem os caranguejos e retire a carcaça. Reserve. Em uma panela coloque o leite de coco, o alho e o sal, leve ...

Camarão a Baiana

3 lb de camarão frescoLave varias vezes em água fria. Salpique com caldo de um limão e coloque numa peneira durante uma hora.

Remova e conserve as cascas. Deixe o camarão na geladeira.

Bife à Baiana

Ingredientes:
6 bifes

250 g de tomate

6 fatias de pão

1 colher (sopa) de farinha de trigo

queijo parmesão ralado